Rechercher
Vallée de la Bruche
Alsace - Massif des Vosges - France
Fermé

Colette Baecher

Accueil Colette Baecher
© OTVB / Stéphane Spach

A l’origine : Colette, 48 ans, native de Natzwiller, éleveuse de volailles et fermière aubergiste. Colette a toujours rêvé d’une chose : avoir sa propre ferme. Lorsque ses parents reprennent une ancienne usine textile pour la transformer en hôtel, son destin commence à se dessiner... Mais l’hôtellerie ne la passionne pas vraiment, elle ce qu’elle veut c’est avoir du temps pour bichonner des volailles et cuisiner. En 1993 elle reprend l’établissement, le transforme en « Café du Charapont » qui deviendra la ferme auberge du Charapont et se lance en même temps dans l’élevage de canards, oies, pintades et autres petites bêtes à plumes.
Sa passion : sa basse-cour, ses fourneaux, les plantes sauvages, l’héritage culinaire laissée par sa mère, déjà fine cuisinière. Elle préfère « les grosses marmites » aux « petits plats ultrasophistiqués » et l’élevage intensif ne lui parle pas. La volaille ça doit marcher, gratter et barboter. Mais ce qu’elle aime par-dessous tout c’est « passer du bon temps avec les gens » !
Sa fierté: proposer à ses hôtes une cuisine paysanne en circuit ultra court à la mesure de ses ambitions et tout en transparence, leur faire découvrir les vertus gustatives et nutritives des plantes aromatiques et leur transmettre généreusement « ce qu’elle sait » et « comment elle fait ».


Que faire à proximité
Concert
1100m

Concert

Natzwiller
Concert de l'Harmonie-Fanfare de Rothau
1100m

Concert de l'Harmonie-Fanfare de Rothau

Natzwiller
Une mémoire en héritage
1500m

Une mémoire en héritage

Natzwiller
Alimenter et organiser, découverte de la cuisine du camp
1500m

Alimenter et organiser, découverte de la cuisine du camp

Natzwiller
Film documentaire : la voix du rêve
1.7 km

Film documentaire : la voix du rêve

Natzwiller
L'histoire énigmatique de la cave à pommes de terre
1.7 km

L'histoire énigmatique de la cave à pommes de terre

Natzwiller
Mémoires d'objets des anciens camps
1.7 km

Mémoires d'objets des anciens camps

Natzwiller
Atelier pédagogique sur l'archéologie
1.7 km

Atelier pédagogique sur l'archéologie

Natzwiller
Colloque – L’art dans le complexe concentrationnaire de Natzweiler
1.7 km

Colloque – L’art dans le complexe concentrationnaire de Natzweiler

Natzwiller
Mémorial du Camp de Concentration de Natzweiler-Struthof
1.8 km

Mémorial du Camp de Concentration de Natzweiler-Struthof

Natzwiller
Musée des traditions populaires
1.9 km

Musée des traditions populaires

Neuviller la Roche
Apéro & jeux extérieurs
3.2 km

Apéro & jeux extérieurs

Wildersbach